品嘗大老闆堅持的好口味

  • 上牛鐵板燒追求食材品質,不刻意擺弄花俏,料理主要以原味呈現,是大老闆的堅持。菜單上的每一道料理,更是都經過大老闆的口味認可。除了鐵板料理之外,並加入蒸及煮的料理,菜單中有傳統加上新式的巧思,融合出兼具經典口味與健康的套餐。

    上牛的各項肉品料理,均採用南美安地斯山的玫瑰岩鹽調味,高雅襯托出高級肉品的滋味。

  • 其中推薦主菜和牛,不惜成本選用高級牛肉的最佳部位;霜降松阪豬肉除了常見的香煎料理之外,另外還會以清蒸方式調理,一次奉上兩種美味。特製牛肉捲則是上牛鐵板燒的另一項招牌菜色,沙朗牛肉片加上放入飛魚卵的花蓮剝皮辣椒,牛肉的鮮甜與微辣口感堪稱絕配,最後一顆顆飛魚卵在口中輕輕彈跳爆開;或是沙朗牛肉片捲入一塊鮮鴨肝,一入口就滑順的融化,是作夢都會想到的美味。

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